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Das häufigste spanische Gericht und das beliebteste spanische Essen ist zweifellos die Paella.spanisch Aber haben Sie schon einmal andere probiert Gerichte spanische?

La Paella

Das wichtigste traditionelle spanische Gericht ist die Paella, die aus vielen verschiedenen Zutaten zubereitet werden kann. Sie besteht aus Meeresfrüchten, Gemüse und Hühnchen. Paella ist sowohl köstlich als auch hell.

Zutaten :

  • 1 Liter Hühnerbrühe
  • 45 ml Tomatenpüree
  • 2,5 ml süße Paprika
  • 2 frische Artischockenböden, in kleine Viertel geschnitten
  • 1 Prise Safran
  • 340 g Hähnchenschenkel, ohne Knochen und Haut, in Stücke geschnitten
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 geschnittene Zwiebel
  • 2 gehackte Knoblauchzehen
  • 1 rote Paprikaschote, geviertelt
  • 2 Tintenfische, in feine Streifen geschnitten
  • 150 g Chorizo, in Scheiben geschnitten
  • 330 g Paella-Reis
  • 125 ml Weißwein
  • 340 g geschälte Riesengarnelen
  • 20 Formen
  • 75 g Erbsen
  • Zitrone

Vorbereitung : 

  1. In einem großen Topf die Brühe, die Tomatenpaste und den Paprika verrühren. Zum Kochen bringen und dann 5 Minuten köcheln lassen. Den Safran hinzufügen. Salz und Pfeffer unterrühren. Warm halten.
  2. In der Zwischenzeit das Öl in einer großen beschichteten Pfanne oder einer Paellapfanne erhitzen. Geben Sie den Knoblauch und die Zwiebel hinzu. Eine weitere Minute lang braten. Paprika, Tintenfisch und Chorizo hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Weitere 2 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren, dann den Reis in die Pfanne geben und gut umrühren. 1 Minute lang kochen lassen. Den Weißwein hinzugeben. Die Brühe zu den Artischocken geben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Die Garnelen darauf legen. Dann die Muscheln in den Reis einlegen, dabei den Reis umdrehen. Weitere 10-12 Minuten weiterkochen oder bis der Reis leicht fest wird und die Brühe eingedickt, aber noch nicht vollständig aufgesogen ist.
  5. Vom Herd nehmen und die Erbsen hinzufügen. Mit Alufolie abdecken und 3 Minuten ruhen lassen. Mit Zitronenspalten servieren
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Der Gazpacho

Gazpacho ist ein spanisches Gericht, von dem jeder schon einmal gehört hat. Es handelt sich dabei um eine kalte, farbenfrohe Suppe aus frischen Tomaten und einer Vielzahl von Gemüsesorten. Gazpacho, eine kalte Suppe aus gemischtem rohem Gemüse, ist in Südspanien sehr beliebt (Andalusien) und Südportugal.

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 kg Tomaten
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Gurke
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 grüne Paprikaschote
  • 1 Zwiebel
  • 150 g Brotkrume
  • 30 cl Wasser
  • 4 EL Olivenöl
  • 3 Esslöffel Sherry-Essig
  • 2 TL Zucker
  • 2 TL Salz
  • ½ TL Piment d'Espelette
  • Pfeffer

Vorbereitung :

  1. Geben Sie 150 g Toastbrot in eine Schüssel. Mit 2 Esslöffeln Olivenöl beträufeln.
  2. Schälen, waschen und entkernen Sie ihn. Man kann ihn in 2 cm große Stücke schneiden.
  3. Waschen, entkernen und schneiden Sie die Tomaten und die Paprika in Stücke.
  4. Schälen Sie den Knoblauch und die Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
  5. Geben Sie das Toastbrot in einen Mixer.
  6. Geben Sie 2 Esslöffel Olivenöl, Zucker und Sherry-Essig zu Paprika, Gurken, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten.
  7. Pürieren Sie alles zu einer homogenen Mischung. Schmecken Sie die Mischung ggf. noch einmal ab. Sie können die Gazpacho lockern, wenn sie zu dickflüssig ist.
  8. Stellen Sie die Gazpacho in den Kühlschrank und bewahren Sie sie mindestens drei Stunden lang auf.

Die Churros

Welches ist das spanischste Frühstück? Natürlich die chocolate con churros! Sie ist ein unverzichtbares Gericht der iberischen Halbinsel. Der genaue Ursprung der Churros ist, wie bei vielen spanischen Gerichten, unbekannt.

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Zutaten für 4 Personen:

  • 1/2 l Wasser
  • 250 g Mehl
  • 5 g Salz
  • Frittieröl

Vorbereitung :

  1. Bringen Sie das Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
  2. Sobald das Wasser kocht, fügen Sie das Mehl hinzu und verrühren Sie es mit einem Holzspatel, bis die Mischung gleichmäßig und homogen ist.
  3. Schalten Sie das Feuer aus und verwenden Sie den Spatel, um den Teig zu bearbeiten. Wenn der Teig vollständig homogen ist, füllen Sie ihn in die Churrera, eine Art große Spritze aus Weißblech oder Messing mit mehreren Löchern und Griffen.
  4. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne auf 190°F. Fügen Sie die Chichis oder Churros hinzu, bis sie vollständig mit Öl bedeckt sind. Die Pfanne nicht berühren.
  5. Wenn der Teig goldbraun ist (3-4 Minuten), nehmen Sie ihn mit einem Spatel heraus und lassen Sie ihn in einem Sieb abtropfen. Mit Puderzucker bestreuen. Sofort servieren

Sangria

Sangria, ein traditionelles spanisches alkoholisches Getränk, ist auf der ganzen Welt bekannt. Sie wird zum Mittag- und Abendessen, als Aperitif oder auf Partys mit Freunden serviert. Nach dem Originalrezept enthält sie Früchte der Saison und Weine rot, aber es gibt viele verschiedene Varianten.

Die weiße katalanische Sangria ist eine der bekanntesten, die aus prickelnden, ungefilterten Weißweinen hergestellt wird. Sie ist intensiv wärmend und erfrischend, aber auch durstlöschend. Die traditionelle Sangria kann mit einigen einfachen Schritten und nach dem iberischen Originalrezept auch zu Hause zubereitet werden.

Zutaten für 10 Personen :

  • 2,5L trockener Weißwein
  • 2 Zitronen
  • 3 Pfirsiche
  • ½ TL Pfeffer
  • 5cl Orangenlikör
  • 250g Zucker
  • 2 Orangen
  • 2 Zimtstangen
  • 2 Gewürznelken
  • 75cl Limonade
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Vorbereitung :

  1. Vermischen Sie 1 Liter Weißwein mit den Gewürzen. Geben Sie die Hälfte des Zuckers hinzu. Decken Sie den Topf zu und lassen Sie ihn eine Stunde lang ziehen.
  2. Geben Sie den restlichen Weißwein, den Zucker, den Likör und die Früchte in die Schüssel.
  3. Mische gut und lass es an einem dunklen Ort für mindestens 24 Stunden abkühlen. Noch besser: 72 Stunden sind ideal.
  4. Kurz vor dem Servieren geben Sie die Limonade hinzu.

Iberischer Schinken :

Was ist iberischer Schinken?

Der spanische Schinken ist das berühmteste Beispiel für die spanische Gastronomie. Er wird aus dem Fleisch des iberischen Schweins hergestellt. Diese Schweinerasse ist leicht an ihrem dunklen oder schwarzen Fell oder ihren Hufen zu erkennen, daher der Begriff "pata negra" (schwarzer Schinken).

Wo findet man sie?

Die Schinkenkeule ist in allen Bars und Restaurants in Spanien ein alltäglicher Anblick. Auf Wunsch schneidet ein Mitarbeiter der Bar den Schinken in köstliche Scheiben, um eines der einzigartigsten Geschmackserlebnisse des Landes zu schaffen. In Spanien werden jedes Jahr 40 Millionen Schinken produziert, was sie zu einer beliebten Wahl für Tapas macht.

Was kann man damit kochen?

Iberischer Schinken kann auf viele verschiedene Arten verwendet werden. Er begeistert die Geschmacksnerven aller Altersgruppen, ob als Tapas, mit Tomaten, Oliven oder als Beilage zu Steinbuttfilets serviert.

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de_DEDeutsch
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