De 5 beste typisch Spaanse recepten

De plat Het meest voorkomende Spaanse eten en het meest populaire Spaanse eten is ongetwijfeld Paella.Spaans Maar heeft u ooit andere gerechten Spaans?

La Paella

Het belangrijkste traditionele Spaanse gerecht is paella, dat met vele ingrediënten kan worden bereid. Het bestaat uit zeevruchten, groenten en kip. Paella is zowel heerlijk als helder.

Ingrediënten :

• 1 liter kippenbouillon
• 45 ml tomatenpuree
• 2,5 ml zoete paprika
• 2 verse artisjokbodems, in vieren gesneden
• 1 snufje saffraan
• 340 g kippendijen, zonder been en zonder vel, in stukken gesneden
• 3 el. olijfolie
• 1 ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode peper, in vieren gesneden
• 2 inktvissen in dunne reepjes gesneden
• 150 g chorizo, in plakjes gesneden
• 330 g paellarijst
• 125 ml witte wijn
• 340 g gepelde grote garnalen
• 20 vormen
• 75 g erwten
• Citroen

Voorbereiding: 

1. Meng in een grote pan de bouillon, tomatenpuree en paprikapoeder. Breng het geheel aan de kook en laat het 5 minuten sudderen. Voeg saffraan toe. Roer er zout en peper door. Hou je warm.
2. Verhit ondertussen de olie in een grote pan met antiaanbaklaag of paellapan. Voeg de knoflook en de ui toe. Kook nog een minuut. Voeg de peper, de inktvis en de chorizo toe. Breng op smaak met zout en peper.
3. Kook nog 2 minuten, af en toe roerend, voeg dan de rijst toe aan de pan en meng goed. Kook 1 minuut. Voeg de witte wijn toe. Voeg de bouillon toe aan de artisjokken en laat 10 minuten op matig vuur sudderen.
4. Leg de garnalen erop. Steek vervolgens de mosselen in de rijst en draai de rijst om. Kook nog 10-12 minuten door, of tot de rijst een beetje stevig wordt en de bouillon is ingedikt, maar niet helemaal is opgenomen.
5. Haal van het vuur en voeg de erwten toe. Dek af met aluminiumfolie en laat 3 minuten staan. Serveer met partjes citroen.

Gaspacho

Gazpacho is een Spaans gerecht waar iedereen wel eens van gehoord heeft. Het is een koude, kleurrijke soep gemaakt met verse tomaten en een verscheidenheid aan groenten. Gazpacho, een koude soep gemaakt van gemengde rauwe groenten, is erg populair in Zuid-Spanje (Andalusië) en Zuid-Portugal.

Ingrediënten voor 4 personen :

• 1 kg tomaten
• 3 tenen knoflook
• 1 komkommer
• 1 rode peper
• 1 groene peper
• 1 ui
• 150 g paneermeel
• 30 cl water
• 4 el. olijfolie
• 3 el sherryazijn
• 2 el. suiker
• 2 el. zout
• ½ tl Espelette peper
• Peper

Voorbereiding:

1. Doe 150 g sandwichbrood in een kom. Besprenkel met 2 eetlepels olijfolie.
2. Schillen, wassen en pitten. Het kan in stukjes van 2 cm worden gesneden.
3. Was, ontpit en hak de tomaten en paprika's.
4. Pel de knoflook en de ui en snijd ze in kleine stukjes.
5. Doe het brood in een blender.
6. Voeg 2 eetlepels olijfolie, de suiker en de sherryazijn toe aan de paprika's, komkommers, uien, knoflook en tomaten.
7. Mix tot een glad mengsel. Pas zo nodig de kruiden aan. U kunt de gazpacho verdunnen als hij te dik is.
8. Zet de gazpacho in de koelkast en bewaar hem minstens drie uur.

Churros

Wat is het meest Spaanse ontbijt? Natuurlijk, chocolate con churros! Het is een niet te versmaden gerecht van het Iberisch schiereiland. De precieze oorsprong van churros is, zoals van veel Spaanse gerechten, onbekend.

Ingrediënten voor 4 personen :

• 1/2 l water
• 250 g bloem
• 5 g zout
• frituurolie

Voorbereiding:

1. Kook gezouten water in een grote pan
2. Zodra het water kookt, de bloem toevoegen en met een houten spatel mengen tot het mengsel uniform en homogeen is.
3. Zet het vuur uit en gebruik de spatel om de pasta te bewerken. Zodra de pasta volledig homogeen is, vult u de churrera, een soort grote tinnen of koperen spuit met verschillende gaten en handvatten.
4. Verhit in een grote koekenpan de olie tot 190°F. Voeg de chichis of churros toe tot ze volledig bedekt zijn met olie. Raak de pan niet aan.
5. Zodra het deeg goudbruin is (3-4 minuten), verwijdert u het met een spatel en laat u het uitlekken in een vergiet. Bestrooi met poedersuiker. Onmiddellijk opdienen

La Sangria

Sangria, een traditionele Spaanse alcoholische drank, is bekend over de hele wereld. Het wordt geserveerd bij lunches en diners, als aperitief of op feestjes met vrienden. Volgens het originele recept bevat het seizoensgebonden fruit en wijnen rood, maar er zijn veel variaties.

Witte Catalaanse sangria is een van de bekendste, gemaakt van mousserende, ongefilterde witte wijnen. Het is intens verwarmend en verfrissend, maar ook dorstlessend. Traditionele sangria kan thuis worden gemaakt door een paar eenvoudige stappen te volgen en het originele Iberische recept te volgen.

Ingrediënten voor 10 personen :

• 2,5L droge witte wijn
• 2 citroenen
• 3 perziken
• ½ theelepel peper
• 5cl sinaasappellikeur
• 250 g suiker
• 2 sinaasappels
• 2 kaneelstokjes
• 2 kruidnagels
• 75cl limonade

Voorbereiding:

1. Meng 1 liter witte wijn met de kruiden. Voeg de helft van de suiker toe. Dek af en laat een uur trekken.
2. Voeg de resterende witte wijn, suiker, likeur en fruit toe aan de kom.
3. Goed mengen en minstens 24 uur op een donkere plaats laten afkoelen. Beter nog, 72 uur is ideaal.
4. Voeg vlak voor het opdienen de limonade toe.

Iberische Ham:

Wat is Iberische ham?

Spaanse ham is het beroemdste voorbeeld van de Spaanse gastronomie. Het wordt gemaakt van het vlees van het Iberische varken. Dit varkensras is gemakkelijk te herkennen aan zijn donkere of zwarte vacht of hoeven, vandaar de term "pata negra" (zwarte ham).

Waar vind je ze?

In alle bars en restaurants in Spanje is de beenham gemeengoed. Op verzoek snijdt een lid van het barpersoneel de ham in heerlijke plakjes om een van de meest unieke smaaksensaties van het land te creëren. Spanje produceert 40 miljoen hammen per jaar, waardoor het een populaire keuze is voor tapas.

Wat kook je ermee?

Er zijn veel manieren om Iberische ham te gebruiken. Het verrukt de smaakpapillen van alle leeftijden, of het nu geserveerd wordt als tapas, met tomaten, olijven of als aanvulling op tarbotfilets.