Gastronomisch uitje in India: welke gerechten te proberen?

De Indiase keuken is al wereldberoemd. De Indiase keuken is een van de rijkste en meest diverse ter wereld. Het is heerlijk dankzij de ingrediënten, waaronder vergezeld door specerijen die hun smaken versterken. Dit geeft de Indiase keuken een voortreffelijk aroma en smaak die internationale fijnproevers aantrekt. Als je een culinair uitstapje naar India plant, is hier een selectie van gerechten waarvan je zeker zult genieten.

Dhal

Als je op zoek bent naar een klassiek Indiaas gerecht, is er niets beter dan Dhal proberen. Dit gerecht is gebaseerd op linzen of bonen, die vervolgens op smaak worden gebracht met kerriepoeder. Je ziet ook een lichte aanwezigheid van kurkuma, komijn en koriander. Door te kiezen voor deze specialiteit op deze smaak escapade in IndiaJe neusgaten en smaakpapillen zullen betoverd zijn.

Het wordt meestal geserveerd met rijst. Het wordt aanbevolen voor vegetariërs, omdat het rijk is aan eiwitten ondanks de afwezigheid van vlees. Het kan ook worden gegeten met brood of in de soep. Als je er echter voor kiest om op vakantie gaan met Marco Vasco IndiaJe zult het genoegen hebben om Dhal te proberen in een aantal van de beste restaurants van het land.

Kip Tikka Masala

Het gebruik van specerijen is een belangrijk onderdeel van de Indiase cultuur. Het gerecht dat dit aspect het beste vertegenwoordigt is Kip Tikka Masala. Om het te bereiden, kook je de kip in een saus die voornamelijk bestaat uit kerrie en tomaten, tot het vlees zacht is. Het geheim van dit gerecht zit in de marinade van het vlees, een mengsel van yoghurt en kruiden. De kip wordt enkele uren in de marinade geweekt. Eenmaal klaar wordt het gegeten met witte rijst.

Sommige koks in veel restaurants bereiden het ook met pure room of kokosmelk in aanvulling op de kruiden. Wat het zijn oranje of rode kleur geeft, is de kleurstof die tijdens de bereiding wordt toegevoegd. Om kennis te maken met de gastronomie van het land is Tikka Masala een van de populairste gerechten. Niet te missen lekkernijen tijdens een reis naar India.

Samossas

Samossa wordt beschouwd als een emblematisch Indiaas gerecht en is nu al wereldberoemd. Het werd enkele eeuwen geleden in het land geïntroduceerd en is nu het meest representatieve gerecht van India. Voor de weinigen die het nog nooit geproefd hebben, het is een driehoekige donut gemaakt van een dun tarwedeeg royaal gevuld met groenten, maar vooral met vlees en kruiden. Het geheel wordt vervolgens gebakken in olie. Het wordt gegeten met salade.

Tijdens deze smaak escapade in IndiaJe zult ontdekken dat er verschillende soorten samosa zijn. Maar de smaken zijn allemaal even lekker. Je vindt ze in de chicste restaurants van het land, maar ook bij straatverkopers. Het interessante aan samosa's is dat elke verkoper zijn eigen manier heeft om ze te bereiden. De vulling kan dus elke keer anders zijn.

Raita

Als je op vakantie biologisch wilt eten, is er niets beter dan Raita. Dit is een saus gemaakt met verse yoghurt en groenten. Je kunt komkommer, wortels of fruit zoals ananas of papaja vinden. Er zijn ook versies met groene peper, gesnipperde ui of tomaat. Alles wordt dan op smaak gebracht met komijn, zwarte mosterdzaadjes en soms geraspte gember en knoflook.

In feite zijn er niet alleen gerechten met een sterke smaak in dit land. De smaak van Raita is heel fris en verzacht je gehemelte. In feite wordt het ook gebruikt om zelfs de pittigste maaltijden te zoeten. Het kan ook worden gebruikt als begeleiding bij een zeer pittige specialiteit in een restaurant. Het is ook perfect als je probeer de plaatselijke keuken in India.